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  • 麟 Link 手創料理
  • 宜蘭市泰山路58之2號
  • (03)9368-658
  • 收10%服務費
  • 可刷卡
  • 一 ~ 日:pm12:00~pm1:30 / pm6:00~pm8:00
  • *隨季節更換菜色*

 

新台灣菜 - 中文的「麟」,台語的『恁』,日文的『忍』,英文的『Link』。

 

嘖嘖~ 距離我的生日大餐(2012年11月)..到寫這篇文章,居然已經過了一年!!! (2013來得好快啊!! 誤 )

由於事隔已經有點久了,加上這間餐廳菜色都好講究,所以我根本不記得菜名! XDD (大家也知道我的記性是三秒記憶~ :P)

所以就當作賞圖文吧!因為每道菜色真的都很美! 各個都是藝術阿!!!  :P (記得的地方會稍微描述~)

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(磁磚做成的菜單~ 但其實也不算真的菜單)

這一間由宜蘭知名餐廳『渡小月』開發的新品牌 - 麟Link手創料理

早已聽聞..參加過許許多多大小比賽得獎事蹟,也知道這是一間高檔的無菜單創料理

幾年來一直想去嚐試,但總因它的價位而退卻...

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(用餐完畢,還能將菜單帶回家做杯墊紀念)

去年(2012),早在我的生日前幾個月,就一直跟翔哥做心理建設

告訴他...生日時 俺要吃一頓很貴的大餐

所以~~~~~ 終於在2012年的生日,實現了到 『麟』 用餐的願望!

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(真的是燈光美 氣氛佳阿)

這邊是採宜蘭有名的"無菜單"料理方式

依價位高低區分食材種類,依食材種類區分價位高低 (兩句話是一樣的! XD)

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生日這天,我就直接跟店家訂了 $1800/人  跟 $2300/人  的套餐

(結帳時還真的是不敢看阿!!! XDD )

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一開始便會送上的人蔘枸杞茶 & 麥茶

聽說店裡用的所有瓷器,都是由老闆的兄弟設計並且手工燒製的 (好像老闆的兄弟是陶藝家?)

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就連餐巾布都很講究

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擦手巾還捏成豆腐造型~ 而且是溫熱的唷!! :D

後來才發現...下面那塊,並不是木頭!! 而是...陶!!!  (也做得太像木頭了吧!!!)

 

以下先來介紹 $2300的套餐

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第一道前菜-序曲 (酸甜苦辣)

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(甜)印象中,這應該是用風乾番茄包裹紅棗、金桔、堅果打成的泥... 口感豐富 :P

雖然代表甜,但是吃起來並不會太甜~ 至少不會有那種甜到不舒服的感覺

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(苦)這個則是苦瓜捲干貝

不過並沒有苦瓜的苦澀味唷!

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(酸)這是使用宜蘭名產 鴨賞 做成的唷!

沒記錯的話,裡頭是包洋菜,然後用虎皮包裹起來

帶點鴨賞的微酸 清爽好吃

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(辣)這是用煎到偏乾的吻仔魚壓成薄片(有點像魷魚片那種)包上剝皮辣椒

整個越咬越香! 豐富味蕾! 超好吃!

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這是宜蘭縣酒 紅露酒

是為了配合下一道菜,讓我們先品嚐紅露酒的原味

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湯品-滋潤 紅露酒雞湯

有稍濃的紅露酒香味,但卻又不會有太重的酒精味,連不愛酒類料理的我都覺得滿好喝的!

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湯裡頭的是...幾乎入口即化,拿起就掉骨的軟嫩紅棗雞肉

整盅湯,使用熱呼呼的石頭持續保溫,讓湯到最後都還是像剛端上桌那般,溫熱好喝!

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魚翅娃娃菜什麼的...

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一整大片的魚翅,吃得好過癮啊!!! 超好吃的!! (但我完全忘記他的味道該如何形容了! Orz )

但是前面那條酥炸冬粉有點太多餘! 咬了一口全是油臭味~ 整個都反胃了... (還是說那只是裝飾?不能吃??)

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服務生說..這叫櫻花蝦台式漢堡~內餡用的是蟹肉(馬蹄蟹?).. 別有一番風味

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鮑魚什麼的...

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聽說這是大溪漁港來的鮑魚,師傅貼心的將鮑魚去殼切塊,用筷子就可以輕易夾起食用..

而上頭用的是進口辣椒絲搭配,吃起來並不辣,除了裝飾,也是吃他的香氣

下面舖有手工醃漬的鹹冬瓜,剛好可以襯托出鮑魚的彈Q

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主菜-羊排

對我來說,這羊騷味有點太重(但翔哥就覺得還好)

不過外皮頗有膠質,滿有彈性的! 但也滿油的...= =

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旁邊這塊手工芋頭簽,說實在,我個人覺得他比羊肉還搶戲!! 真的超好吃!!!

平常不喜歡吃真正的芋頭(芋頭餅乾跟冰淇淋就OK! :P) 但這芋頭簽真的超級香超好吃!!!

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終於吃到接近尾聲~ 超撐~ :P

這碗好像是熱的杏仁豆腐(有點忘了~)

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這個是什麼?!?! 想不起來... 好像也是宜蘭名產...棗餅

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酪梨果凍...好吃!!!

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還有加一點點花~ 但我忘記那是什麼花了

只記得好吃~

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最後送上的一杯解油膩,去口中異味的烏龍茶~~~

 

以下開始就是 $1800的套餐內容嚕~

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第一道-雷鳴

很明顯的就是一道蔬果沙拉

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但這道沙拉有個很不同的地方就是... 他有一大片魚翅!!

第一次吃到生菜沙拉放魚翅的!! 整體吃起來頗清爽~

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像布丁的豆腐...

好像是用花生做成的,口感綿密的豆腐本身沒什麼味道,搭配上店家的微辣XO醬與柴魚醬汁,整體味道提升不少

只是吃到最後XO醬顯得太鹹了些~

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干貝雞湯... 超好喝的!!

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用干貝燉煮出的滑嫩雞肉湯裡頭還有花形的白蘿蔔、松茸菇

整碗湯真的是超級好喝!! 甘甜鮮美~

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第三道-驚蟄 花椰菜芙蓉

好像說是利用牛奶的蛋白質製作而成的芙蓉豆腐,下面的醬好像是用菠菜製作出來的

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真的看得到花椰菜耶!!

吃起來感覺有一點點像豆花口感的豆腐

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芙蓉豆腐上頭那是什麼就真的忘了~~~ 好像是蟹肉泥還什麼的...(因為不是我吃的阿阿阿~)

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蘭陽名菜-明蝦+糕渣

人家常說 糕渣 是代表著宜蘭人外冷內熱的性情~

用雞的高湯及肉片打成的泥,再進行熬煮/攪拌,再和粉...

冷卻後結成凍再塑成型... 看似簡單,卻是真的很費工的一道宜蘭名產啊!

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精心製作的糕渣,配上店家自製的柴魚醬汁與上頭的三杯口味明蝦,再加上稍油炸過的大蒜與九層塔

吃起來仍是有它特殊的口味! 軟軟綿綿的糕渣,與扎實Q彈的明蝦,偷吃了一口明蝦,還真的Q彈有嚼勁!!真的是好吃啊!

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主菜-松阪豬

服務生上菜時,有特別說要先將那一支紫蘇種子剝下跟松阪豬一起吃

紫蘇種子特別的香氣搭上軟嫩豬肉,還滿特別的!

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一旁像辣椒的東西,其實吃起來不太辣,反有種辣椒特殊的香氣...還不錯~

地瓜也好好吃! :D

他旁邊還有一小顆梅子口味的醃漬進口紅蘿蔔~~~ 我也好愛!!!

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酒釀南瓜... 翔哥最後吃不下直接打包 XD

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這好像是麟也算招牌的冰滴咖啡

聞起來很香,喝起來不苦澀,好入喉...印象中是屬於有點偏酸的咖啡~

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連這杯子都這麼可愛~~~

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這個好像是店家招待的...每桌都有...

台語發音唸做" ㄢˋ  ㄇㄨㄟˊ " ...糊粥的意思啦~~~

翔哥說是他小時候吃的東西~ (我怎麼沒印像我吃過這個??)

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但說實在其實味道還不賴~ 只是,喝起來~~~濃湯不像濃湯,粥不像粥的... 勾勾的口感我不愛~

而且店家會給幾片自製的魚乾,搭配起來吃味道更香~

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桌子擺設也很講究~ 連打燈都是!

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窗邊擺著的陶藝品...就是老闆的兄弟做的

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老闆叫做陳兆麟,...陳兆博好像是老闆的弟弟

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滿有特色的時光郵筒擺飾

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一樓櫥窗的擺飾

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各式各樣的比賽獎杯

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各種比賽獎牌...真的好厲害阿~

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用餐食幾乎都有用到的餐具~~~

 

整頓吃下來~~~ 兩個人花了四千多將近五千... 可以辦一桌了!  XD

不過真的還滿值得的! 精緻,美味,創新~~~ 整個就是讚!! 希望未來還會有機會再去吃啊!!!

 

 

 

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